【昔ながらの味わいを、今の食卓に】
国内産有機大豆×にがり仕込みの手づくり凍り豆腐（高野豆腐）

手間ひまかけて丁寧に仕上げた、昔ながらの凍り豆腐です。
使用するのは、厳選された国内産の有機丸大豆と、天然由来のにがり（塩化マグネシウム）のみ。
膨軟剤（重曹）不使用だからこそ味わえる、しっかりとした歯ごたえと、素朴で懐かしい風味が魅力です。

植物性たんぱく質が豊富な大豆食品として、毎日の食卓にぴったり。
含め煮や卵とじ、ちらし寿司の具など、和食はもちろん、アレンジ次第で洋風にも中華風にも大活躍！

【おいしい戻し方】
熱湯にじっくり浸すか、煮込んでふっくら戻します。

よりやわらかくしたい場合は、60℃前後のお湯500mlに重曹2〜3gを溶かして浸してください。

戻した後は、両手でやさしく水気を絞ってから調理へ。国内産有機丸大豆とにがりを使用し、膨軟剤を使わず手間ひまかけて造った凍り豆腐です。
膨軟剤を使用していないので、多少歯ごたえのある昔ながらの食感です。

原材料　有機大豆（国産）／豆腐用凝固剤（にがり）（塩化マグネシウム）　

国内産有機大豆使用・にがり凍み豆腐（高野豆腐）　
アレルゲン　乳,卵,小麦,そば,落花生,えび,大豆,かに

☆国内産有機大豆と、凝固剤には“にがり”（塩化マグネシウム）を使用し、手間と時間を惜しまずに作った凍り豆腐です。
☆凍り豆腐は、植物性蛋白質を豊富に含む大豆蛋白食品です。
☆膨軟剤（重曹）などは使用しておりませんので、多少歯ごたえのある昔のままの風味・食感を味わっていただけます。

　
食べ方・使用方法
☆膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。
☆重曹を溶かしたお湯に浸すと、より軟らかく戻ります。
　　（目安：６０℃前後のお湯５００ｍｌに対し重曹２〜３ｇ程度）　
☆戻した凍み豆腐を両手で挟んで押すようにして水気を絞ってから、味付けの終わっただし汁に入れて
　　調理してください。（やけどにご注意ください。）
☆含め煮に・・・だし汁にみりん・砂糖・醤油などの調味料を加えて煮たて、戻して水気を切った凍み豆腐を
　　　　　　　　　　入れて煮含めます。
☆含め煮の汁気を切って、巻き寿司やちらし寿司の具に。
☆戻して水気を切った凍み豆腐をひとくち大に切って含め煮にし、とき卵を加えて卵とじに。
※丸大豆を使用しているため台紙に油分が付着していることがありますが、品質には問題ありません。