腸を健康に！コーボンアップルビオ - 安全なお米・自然食品　【根っこや】WEBSHOP

【腸を健康に！】（株）第一酵母　コーボンアップルビオ　525ｍｌ　【放射能検査済1ベクレル未満】

腸の健康に野生の天然酵母飲料を。特別栽培リンゴ使用
（株）第一酵母　コーボンアップルビオ　525ｍｌ
【放射能検査済　検出限界1ベクレル/ｋｇで不検出】

原材料砂糖（てんさい糖）、りんご
（中川さん/高畠）、天然酵母（静岡県）
内容量 525ｍｌ
製造者（株）第一酵母
天然酵母飲料　コーボンアップルビオ

■菌数
原液１ml中、天然酵母5千万菌体前後。

■原料
りんご…今回お届け分は高畠有機農業提携センター（栽培基準◇）。今後注文が
増えた場合は、津軽産直組合（（栽培基準◇）などオルターの他の生産者の
協力も求める予定です。
砂糖…最終製品には残留しません。

■製造方法
①洗果する。②伊豆の自然を活かして、果実を夜露にあて、野性の天然酵母を
採取する。③その果実をフードプロセッサーで細断し、砂糖を加えて仕込み、
2ヶ月ゆっくり、悪条件の負荷をかけたりして主発酵を行う。④主発酵が終わると、
麻袋に入れて搾汁する。⑤１年～１年半、自然のまま発酵熟成させる。
１次発酵…ねかせる。2次発酵…活性力をつける。
⑥殺菌（80℃以上45～60分）を行う。法的には清涼飲料扱いなので
加熱が義務づけられていますが、この酵母は耐熱性が高いので、
生きています。⑦ビン詰め。

この工程で、果実は酵母菌の力で転化糖、オリゴ糖・食物繊維・
有機酸・糖脂質、リン脂質・ステロール類・アミノ酸、ペプチド・ビタミン・
ポリフェノール類・酵素、フェロモンなどに分解され、砂糖も果糖、ブドウ糖にまで
分解されて、いわばハチミツ状態となっています。
着色剤、防腐剤、人工甘味料など食品添加物は使われていません。

■飲み方
甘味調味料、健康飲料として。
●そのまま水かお湯に6～7倍に薄めて、お腹の空いているときに
お飲みください。
●スイマグを飲みやすくします。
●レモン、果物、野菜やそのジュースと一緒に。
●甘味調味料として煮物やお菓子などに。
●ダイエットには、ご飯の前にすりおろしりんごに混ぜて
食べて下さい。