【貴重な沖縄の天日海塩】

粟国島近海の海水100%を原料として作り上げた天日塩です。長い時間かかって結晶した天日の塩。塩の結晶は釜焚きに比べると大きめです。20年かけた研究の末、誕生した塩です。美しい珊瑚礁の海からくみ上げた海水を丁寧に炊き上げたお塩です。

サンゴ礁の澄み切った海水を濃縮してつくられた、海のミネラル豊かな自然海塩です。粟国(あぐに)島近海のサンゴ礁からくみ上げた海水を高さ10mある採かんタワーに流します。内部には15000本の竹枝がつるしてあり、その上から海水を流し、風と太陽熱で7日間、昼夜休みなく水分を蒸発させていきます。自然塩のために、季節や天候により多少の色の違いがありますが、成分的には大きな違いはありません。また、にがり成分が多いために空気中の水分が入りやすく、湿って使いにくい場合は、フライパンなどで炒ったり、天日で干したりしてお使いください。