【石川県の「河北潟と奥能登」で育った有機大豆と有機小麦を使用】

金沢大地の有機醤油はいたってシンプル。有機大豆も有機小麦も自社で栽培しています。初夏から晩秋は有機大豆を育て、同じ畑で冬から春は有機小麦を栽培します。2000年より有機大豆の後作として小麦栽培をはじめたことにより、大豆と小麦、どちらも単一生産者で用意できるようになりました。
醸造は兵庫県奥播州「足立蔵」です。吉野杉の杉桶で二夏じっくりと熟成させた深い味わいの濃口醤油です。かけ醤油、煮物にどうぞ。

原材料:有機大豆(石川県産)、有機小麦(石川県産)、食塩