【食通を虜にする“幻の在来種”サワノハナ】

山形県新庄市・石井さんが、手間を惜しまず
無施肥・無農薬の自然栽培で育て上げた希少米「サワノハナ」。
その深い味わいは、知る人ぞ知る“食通が探し求める米”として密かに愛され続けています。

「サワノハナ」は1960年に誕生した在来種。
しかし、
・倒れやすい
・収量が少ない
・機械化に向かない
という理由で、いつしか市場から姿を消した“幻の品種”。
それでも、圧倒的なおいしさを知る一部の生産者によって復活し、今ふたたび脚光を浴びています。

石井さんが米づくりを行う新庄市・昭和地区は、
北に“出羽富士”と呼ばれる鳥海山、
東に雄大な神室山を望む、自然豊かな農村地帯。
厳しい冬の雪が育む清らかな水と、盆地特有の寒暖差が、
サワノハナの香り・甘み・旨みを唯一無二のものにしています。

炊き上がりはふっくらと白く輝き、
ひと口食べれば、やさしい甘みと奥行きのある旨みが広がる。
「これが本当のお米の味か」と思わず唸る、特別な一杯です。

数量はごくわずか。
売り切れ次第、次の入荷は未定の希少米。
贈り物にも、おもてなしにも、自分へのご褒美にも最適です。

自然が育てた“幻の味”を、ぜひ一度ご堪能ください。


ご注文を頂いてから精米いたしますので、玄米価格で表示しております。
精米しますと若干の目減りが生じます。悪しからずご了承くださいませ。
分つき米は3分が玄米に近く、7分が白米に近くなります。