【腸内環境改善に】丸京寒天 無漂白細寒天(糸寒天) 50g 【放射能検査済1ベクレル未満】

【日本人の大発明 腸の健康に寒天を】

原料

天草(テングサ): 
産地:伊豆、知多、大分、アドレス諸島(ポルトガル領)、韓国、北朝鮮、モロッコ。
国産の天草が高騰しています。
品質と価格の安定のため、複数の産地の天草を使っています。

製造方法:

\浄
 ドラム型の洗浄機に天草を入れ、塩分、貝殻、土などを洗います。

⊃綽
 冬は2日、夏は1日。
 使用する水は、自噴している井戸水です。

煮熱
 沸騰させた2.5tのお湯に硫酸200ccを入れて酸性にしたところへ天草を入れて、約1時間煮熱します。
 安全性を考えて、硫酸より酢酸を使うべきだと考えていますが、丸京寒天製造所では、以前から硫酸を使って慣れていることと、酢酸は
作業中に臭気がきついという理由ですぐに切り替える予定はありません。

み媛
 抽出した液を濾過します。一般品ではこの工程で次亜塩素酸ナトリウムを使って漂白していますが、無漂白のものは使っていません。

ザ展
 凝固舟(型)に入れて冷却します。

切断
 凝固したものを羊かん状に切ります。

突出
 乾燥用のよしずの上に、ところてんを天筒で突き出し、手で広げます。

凍てとり
 外気温が氷点下になったとき、中から凍るとボソボソになってしまうことがあるので、「凍てとり」といって、砕いた氷をふりかけて表面から凍り始めるようにします。この工程は太い棒寒天では、表面から凍るため不要で、細寒天独特の工程です。たいていは真冬の夕方から夜にかけての仕事で、一番きつい労働の工程になります。夏場の製造は冷凍庫を使いますので、この工程は必要ありません。

天日干し
 冬場、凍結乾燥を屋外で2週間ほど繰り返すことによって水分が蒸発し、乾燥した寒天になります。夏場は解凍時に水分が滴下し、2日目から乾きますので、3日で出来上がります。

細寒天の使い方
▽▽▽ ヌードルダイエット ▽▽▽
  (ただし1日1食以上はしないようにして下さい)

 〆抓天を6〜7cmの長さに切る。
 一昼夜水に浸けて戻し、ザルに上げる。漂白した寒天は1〜2時間でもどりま すが、無漂白のものは成分が漂白の薬品で切られていないので、もどしにくいのです。
 E宜スープやつゆで味をつけて食べる。
 醤油味のつゆがオススメ。ミートソースをかけて、スパゲッティーのようにも食べられます。


▽▽▽ ご飯のツヤ出し ▽▽▽
 ご飯を炊くとき、お水1カップに対し細寒天1〜2本入れると、ご飯のツヤが出て口当たりがよく、日持ちもよくなります。


▽▽▽ 煮魚に ▽▽▽
 煮魚に糸寒天を入れると、美しい煮こごりができます。日持ちもよくなります。


▽▽▽ ゼリー ▽▽▽
 /紊飽戝詭訖擦韻凸瓩靴泙后5泙阿箸はぬるま湯で。
 ∋經天25本に対して、水600ccをめどに、水を沸騰させてもどした寒天を入れます。
 フタをしないで約20分煮ます。寒天が溶けるまで何も入れません。入れると寒天が溶けなくなります。
 ね呂韻討ら、蜂蜜など甘みを混ぜて冷やします。溶かした寒天が熱いうちは、レモンなど酸っぱいものは入れないで、粗熱を取ってからにします。フルーツを入れるのもおいしい。


▽▽▽ その他 ▽▽▽

 水にもどしたものを味噌汁、寒天ラーメン、冷麺、サラダなどに使えます。


◇◇◇  保存性:1年くらい変化はありません。  ◇◇◇
販売価格 495円(税抜)
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