幻の米ハツシモ | 奈良産自然栽培米 - 安全なお米・自然食品根っこや

【幻の米ハツシモ！数量限定】【令和7年産】奈良県梅﨑さんの自然栽培ハツシモ5ｋｇ

【数量限定】【令和7年産】奈良県産自然栽培ハツシモ 5kg（梅﨑さん作）

**〜農薬も肥料も一切不使用。初霜の降りる頃に実る“幻の米”を、奈良の美しい自然の力だけで育てた、凛とした大粒の逸品〜**

関西では極めて希少。奈良の地で芽吹いた“幻の米”ハツシモ
その名の通り、秋が深まり“初霜”が降りる頃にようやく収穫を迎える晩成品種「ハツシモ」。主に岐阜県の限られた地域で大切に守られてきたお米であり、県外ではほとんど栽培されていないことから、お米好きの間では“幻の米”とも称されています。
この希少なハツシモを、古都・奈良の豊かな風土のなかで、手間ひまを惜しまず育て上げた大変珍しい逸品をお届けします。

農薬も肥料も一切使わない「自然栽培」という究極の優しさ
作り手は、奈良県で真摯に米づくりと向き合う梅﨑さん。まだ農家としては若いお二人ですが、自然の力を引き出す師匠の教えを忠実に守り、日々田んぼに愛情を注いでいます。
このお米は、栽培期間中、農薬はもちろんのこと、化学肥料も有機肥料も一切使わない「自然栽培（無農薬・無肥料）」で育てられました。
大地の力、お日様の光、そして清らかな水だけを頼りに、稲自らが生きようとする生命力を最大限に引き出したお米です。余分な肥料分を吸っていないため、身体にすっと染み渡るような、どこまでもピュアで雑味のない味わいをお楽しみいただけます。身体への優しさを何より大切にされる皆様に、自信を持ってお勧めできる安心品質です。

寿司職人も惚れ込む、凛とした「大粒」と「あっさり上品な甘み」
袋を開けた瞬間に目を引くのが、ひと粒ひと粒がふっくらと丸みを帯びた見事な「大粒」であること。
近年のトレンドである「もっちりとして粘りが強いお米」とは対照的に、ハツシモは「粘りが強すぎず、サラリとほぐれるあっさりとした食感」が最大の魅力です。噛み締めるほどに、お米本来の上品で奥ゆかしい甘みが口いっぱいに広がります。
一粒一粒の輪郭がしっかりとしていて型崩れしにくいため、古くから関西の目の肥えた寿司職人や和食のプロから「最高の寿司米」として絶大な支持を集め続けています。

冷めても美味しく、梅雨を越しても風味が落ちない驚異の生命力
自然栽培でたくましく育ったハツシモは、冷めてからもお米の水分バランスが崩れず、モチモチとした心地よい弾力と旨みが持続します。そのため、お弁当や日々のおにぎり、お寿司（酢飯）にするとその本領を発揮します。
さらに、一般のお米は春先から梅雨時期にかけて風味が落ちやすい（古米臭がする）と言われますが、ハツシモは「梅雨を越しても風味が落ちにくい」という驚くべき特徴を持っています。一年を通して、いつでも炊きたての凛とした美味しさを安定して楽しめる、非常に頼もしいお米です。

毎日の食卓から、特別な日の「手作りのごちそう」まで
サラリとした上品な喉越しは、毎日の定番である具だくさんのお味噌汁や、ぬか漬け、梅干しといったシンプルな日本の伝統食、発酵おかずとこれ以上ないほど美しく調和します。また、粒立ちの良さを活かして、初夏の季節にぴったりな手作りのバラ寿司や太巻き、カレーやどんぶりものに合わせると、お米がタレや具材の旨みを優しく受け止め、お料理の美味しさを格段に引き立ててくれます。

若い生産者のひたむきな情熱と、奈良の大自然が育んだ奇跡の「自然栽培ハツシモ」。数量限定でのご紹介となります。自然の恵みだけで実った本物の美味しさを、ぜひ皆様の健やかな食卓でお楽しみください。

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【おすすめの召し上がり方】

お寿司や丼ものに：粒がしっかりして崩れないため、手巻き寿司、ちらし寿司、天丼やカツ丼、カレーライスに最適です。
お弁当・おにぎりに：冷めてもお米の粒感が引き立ち、あっさりとした上品な甘みがさらに深まります。
もっちり米との食べ比べに：当店の他品種（コシヒカリやゆうだい21など）のもっちり感とは異なる、大粒であっさりした極上の食味をぜひ体験してください。

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【詳細】

商品名：【数量限定】【令和7年産】奈良県産自然栽培ハツシモ
生産者：梅﨑さん
産地：奈良県
品種：ハツシモ（大粒・あっさり系・寿司米としても有名）
内容量： 5kg
栽培基準：自然栽培（栽培期間中農薬・肥料一切不使用）
食味の特徴：凛とした大きな粒立ち、噛むほどに広がる上品な甘み、冷めても美味しく、梅雨を越しても風味が落ちにくい

ご注文を頂いてから精米いたしますので、玄米価格で表示しております。
精米しますと若干の目減りが生じます。悪しからずご了承くださいませ。
分つき米は3分が玄米に近く、7分が白米に近くなります。

販売価格	5,950円(税込6,426円)

※精米具合をお選び下さい。玄米の方はこのままで結構です

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この商品のレビュー

octa
30代
回答しない
2025/02/14 00:13:55

優しい味わいで、おかずなしでもおかわりしたくなるくらい、美味しくいただきました。
希少なお米を手間暇かけて作っていただけることに感謝です。

ショップからのコメント

octa様、いつもありがとうございます。ハツシモは他のお米ほどの主張は無いですが、優しい味ですね。梅崎さんがたっぷり手間と愛情をかけて作っておられます。今後ともお引き立てのほどどうぞよろしくお願いいたします。（2025/02/14 18:44:58）

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