【辛くてうまい激うま調味料！】

大辛ファイヤー！の生産地である岐阜県中津川市・加子母。
「もりのいえ」を囲む広大な畑には、キラキラとした日光や恵みの雨が降り注ぎ、爽やかな風が通り過ぎていきます。
豊かな地と水に守られたこの自然が、ファイヤー作りのベースとなっています。

晩秋の頃に、発酵牛糞堆肥、米糠、有機石灰（貝殻の粉）を撒き、十分にかき混ぜてからひと冬を越します。初春にも再び同じものを加えてまたかいて、栄養たっぷりの畑地に。そしてその畑で、ファイヤーの主原料であるにんにく・唐辛子が育ちます。農薬や化学肥料の使用はありません。

オーナーが「から子」と愛称を付けて育てている大辛唐辛子は、まるで恋人のような存在。株間の広さや支柱の立て方を工夫し、伸び伸びと大きく育てています。

収穫が終わった後、畑に隣接する工房でファイヤーの加工作業が始まります。材料を刻み、熟成泡盛をはじめとする調味料とともに混ぜ合わせ、大鍋でじっくりと火を入れます。加工もすべて手作業で行います。

ただ辛いだけではなく、その奥に深い旨味を秘めた大辛ファイヤー！®︎。中華料理や多国籍料理はもちろんのこと、そうめんや炒め物、お鍋のお供にも。ひと匙でお料理の辛味とコクがUPします。火を吹くような刺激的な辛さの奥に、うま味がギュッと詰まった大辛ファイヤー！®︎を、ぜひ大勢の方にお試しいただきたいです。

●原材料　原材料名 日本酒（国産）、菜種油、にんにく（自畑産）、唐辛子（自畑産）、食塩、泡盛、胡麻油、黒胡椒（一部に胡麻を含む）

●内容量 100g
●保存方法 冷暗所で保管し、開封後は冷蔵庫で保存してください。