※レターパックでは2つまで梱包可能です。
【膨らみやすくて、きめ細かい無農薬米粉】

●「湿式気流粉砕方式」による、きめの細かい上質米粉
とってもとっても細かく、でんぷん損傷が少ない米粉です。

グルテンフリーパンに、洋菓子に、料理に。使いやすく、多彩な
メニューにチャレンジできます。もっちり、カリカリ、さっくり、
しっとり、調理方法によって食感が変わる。それが上質米粉です。


名称　米粉
原材料名　米
　農薬不使用・有機肥料使用のうるち米を100％使用しました。三年以上農薬、化学肥料を使用していないお米に限定しています。（品種・産地は変わることがございます。）
　　　　　
内容量　500ｇ

●澱粉損傷の少ない米粉が活躍
一般に市販されている米粉は製粉時の加熱による澱粉損傷の結果、パンやケーキ作りには向かず、小麦粉の代わりとしては使用に堪えません。　大阪府八尾市の（株）西村機械製作所が開発した「気流式微粉砕機（渦流式の微粉砕機スーパーパウダーミル）」は澱粉損傷の少ない米粉が作れる機械で、小麦粉の代わりとして十分に使える米粉が製造できます。

●貴重な無農薬米を気流粉砕で米粉に
今回ご紹介する米粉の生産者は、山本開拓農場「あきたこまち」や高生連「ヒノヒカリ」です。米は無農薬米、オルター基準（☆☆☆）です。製粉は「気流式微粉砕機」を使い、片山製粉（株）（八尾市）が行います。うるち米ですので、酒米ほど小麦粉に近くはありませんが、通常の米粉料理には十分活躍します。天ぷらの衣、クッキー、シフォンケーキ、ロールケーキなど洋菓子に最適です。無農薬米を使用しますが産地はその都度変わる可能性があります。

●手間を惜しまずに製粉
澱粉損傷の少ない「気流式微粉砕機」での製粉を引き受けていただくのは、大阪府八尾市にある片山製粉４代目片山 賢一さんです。片山製粉は、西村機械製作所の「気流式微粉砕機」を2003年に業界内で先駆けて導入しました。試作機から導入していました。学校給食用米粉パン用の米粉製造がきっかけでした。片山製粉は初代片山 清次郎さんによって1941年に創業されました。　当時の米粉の使用用途は和菓子用でした。澱粉損傷の少ない「気流式微粉砕機」を導入したのは３代目片山 清司現会長です。４代目のお父様です。　気流式微粉砕機によって高品質の米粉ができるのに、大手が参入していないのは、下処理にかかる手間を嫌がっているためです。片山製粉はその手間をいとわず高品質の米粉を製造しています。　米粉の保管適温は20℃です。気温が高くなる５〜10月は冷蔵庫野菜室で、その他は常温でも可です。保管期間の目途は1年程度です。